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香りとデザインする旅の記憶

香りとデザインする、旅の記憶

旅の記憶を彩り、たった0.2秒で記憶や本能に印象づける「香り」
香りがもたらしてくれる効果を体感し、ストーリーを学び、より彩りのある旅を自分自身でデザインする考え方をお伝えします。

旅の記憶を より快適で より美しく。

オリジナル企画のexperienceを通して新しい旅の価値を提供し続けるMOGANAにて、様々な場所の香りをプロデュースし、MOGANAの香りを担当するアーティスト「和泉侃」が、旅先で役立つ実用的な香りの使い方や楽しみ方を、ワークショップ形式や実際の現場を交えてお話しします。

食と香りで、味覚の反応を変化させる実験をしている京都・銀閣寺にある招待制プライベートレストラン、farmoonでの食事も体験できる貴重な時間です。

和泉侃

和泉侃/ IZUMI KAN

アーティスト

淡路島を拠点に、香りを用いた創作に取り組むアーティスト。「感覚の蘇生」をコンセプトに、身体感覚の変化を生み出す 「時間」を作品としている。セントマーケティングを専門とする外資系企業に在籍し、5つ星ホテルや店舗空間を香りで演出する 様々なプロジェクトに携わる。2015 年に独立し、作家として 本格的な活動をスタート。香りと音を融合させたインスタレーションを発表し続けている。2018 年、「嗅覚の再生」をテーマにした プロジェクト「IZUMI KAN」を立ち上げる。2019年の G20では、 リーガロイヤルホテル大阪の香りをプロデュースして話題になった。

船越雅代

船越雅代/ Masayo Funakoshi

アーティスト

Pratt Institute でアートを専攻後、料理に表現の可能性を見出し、NYの料理学校を卒業。BlueHill をはじめとする NY のレストランに勤めた後、 ヨーロッパからアジアを放浪。 オーストラリア船籍の客船のシェフとして大西洋を巡り、バリの老舗ホテル のシェフ、京都でレストラン kiln の立ち上げに参加しシェフ / ディレクター を務め、現在 京都の Farmoon 主宰。 国内外でサステナブルな食・文化・アート・デザインを融合した活動を展開中。

東アジア文化都市 2016 奈良市 食部門ディレクター土祭 2018 参加アーティスト

Farmoon

Farmoon

世界中を旅する船越雅代さんが、待望の拠点として昨年春に構えた「茶楼 farmoon」 家に招くようにもてなしたいという船越さんの想いを形にした空間の主役は円卓。 空間デザイナーの柳原照弘さんと共に作り上げた。 船越さんが世界で料理をしてきたように、世界の フードアーティストが滞在して創作できる フードレジデンシーの機能を持たせて、ポップアップ レストランを開いたり、カフェをしたり。食を通じて交流を行うアーティストのための オープンスタジオを開放している。 Farmoonで、食前、食中に供されるおしぼりの香のプロデュースはIZUMIKANが行っている。

開催要項・ご予約

開催日
2020/1/11(土) - 1/12(日)
※2日間にかけて実施する企画です。
行程
  • - 2020/1/11(土) -
  • 15:00 MOGANA チェックイン
  • 16:00 和泉侃さんによるオリエンテーション
    MOGANA メディテーションルームにて
  • 18:30 FARMOONにてディナー
    会員制レストランFARMOONにて、FARMOONの象徴である円卓を囲む食事会
    旅する料理人「船越雅代」さんの旅の話と料理、和泉さんと食と香のコラボレーションを愉しむ
  • 食事会終了後、MOGANAでご宿泊
  • - 2020/1/12(日) -
  • 7:30 - 9:00過ぎ 朝食
    7:30-9:00のお好きな時間にMOGANAのふきよせ朝食をお部屋でお召し上がりください
  • 10:00 MOGANAにて workshop開催
    和泉侃さんによる「旅と香の活用」について実践レクチャー
    Mogana Whiteのお部屋を使って、実際に旅のシーンで香りの取り入れ方を紹介。
  • 12:00過ぎ 散会

※イベントのスケジュール・内容は都合により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

お支払い
お支払いは現地決済または事前決済(オンラインクレジットカード決済)
注意事項
  • 全室禁煙とさせていただいております。喫煙スペースをご利用ください。
  • 当ホテルでは駐車場をご用意致しております。ご利用台数には限りがございます。ご予約時に駐車場のご利用をお申し付けください。満車時は周辺の民間駐車場をご案内しております。予めご了承ください。
  • アレルギー・苦手食材等ございましたら、ご予約時に備考欄にお書きください。可能な限り対応致します。
お問い合わせ
  • MOGANA
    京都府京都市中京区小川通御池下る壺屋町450
    TEL : 075-606-5281
料金
49,500〜 (1室2名利用時 大人1名あたり・税込)
※ご朝食・ご夕食の2食付き宿泊プランです。
※料金は1室あたりの大人の人数により変動します。
49,500〜 (1室2名利用時 大人1名あたり・税込)