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BREAKFAST & ROOM SERVICE
日本の美意識の朝ごはん
"FUKIYOSE"

「ふきよせ」とは、
色とりどりの木の葉が風でひと所に吹きよせられた
美しい風情を表す言葉で、
日本では古来より和歌に詠まれ、
絵に描かれ、着物の文様にも用いられます。

MOGANAの朝食で用いられる食材は、
古くから京都の朝廷に食材を提供した
「御食国」のひとつでもあった淡路島で、
その豊かな海原と大地の恩恵を受けて
育てられたものです。
それが風に乗って海を渡って運ばれ、
MOGANAで一つのところに集められ、
美しいふきよせの朝食になりました。

また、「国生みの地」として知られる淡路島。
その肥沃な土にこだわり
創り出される器、
「Awabi ware」と
「樂久登窯(らくとがま)」より、
MOGANAのためにオリジナル食器を
ご提供いただきました。
淡路島の豊かな土壌から作られる
食材と器で、
MOGANAの朝食をお愉しみください。

ゆったりとお食事をお愉しみいただきますよう、
朝食はお部屋にてご提供します。

Room Service “膳 ”

お部屋でのくつろぎの時間に、
お身体やお肌に優しくほっとするルームサービスを
ご用意しています。

“和”の感性を活かしておいしく美しい
「日本人のための薬膳」を提案する
国際薬膳学院との取り組みにより、
季節によって変化する身体を考え、
薬膳に基づいて美容と健康に配慮した
大人に優しいお夜食やおつまみ、ドリンクなどを、
バーやルームサービスでお愉しみいただけます。

薬膳出汁掛け茶漬け

雑穀米のおにぎりに、土瓶蒸しのような
優しいうまみの熱々シイタケ出汁をかけ、
お好きなトッピングを載せて召し上がります。
シイタケ茶は五臓六腑の底上げ、
滋養強壮によく効くと言われています。

季節の美肌薬膳そば

夜食に麺をご希望される方に、
グルテンフリー・ガゼインフリーの玄米麺を使い、
白きくらげや手羽先といった
薬膳のトッピングを加えた
ヘルシーな麺をご用意しています。
コラーゲンがたっぷりの2つの薬膳食材を
薬膳そばに仕立てています。

部屋呑みセット

少し飲み足りない、お風呂の後に部屋飲みしたい、
という方には、「部屋呑みセット」を
ご用意しています。
薬膳利き酒師が季節に応じて
オススメの日本酒を選び、
そのお酒にぴったりの
薬膳おつまみを付けています。

【部屋呑みセット 一例】
「よい酒は必ずや天に通じ、人に通じる。」
オススメの和酒銘柄「蒼空」は、
フルーティーな優しい甘い香りでありながら、
味わいはしっかりとした酸味、
その奥に深い旨味があります。
それに薬膳の観点から
食感の違う3種のおつまみを揃えています。