MOGANAの朝食で用いられる食材は、
古くから京都の朝廷に食材を提供した
「御食国」のひとつでもあった淡路島で、
その豊かな海原と大地の恩恵を受けて
育てられたものです。
それが風に乗って海を渡って運ばれ、
MOGANAで一つのところに集められ、
美しいふきよせの朝食になりました。

また、「国生みの地」として知られる淡路島。
その肥沃な土にこだわり
創り出される器、
「Awabi ware」と
「樂久登窯（らくとがま）」より、
MOGANAのためにオリジナル食器を
ご提供いただきました。
淡路島の豊かな土壌から作られる
食材と器で、
MOGANAの朝食をお愉しみください。

ゆったりとお食事をお愉しみいただきますよう、
朝食はお部屋にてご提供します。

雑穀米のおにぎりに、土瓶蒸しのような
優しいうまみの熱々シイタケ出汁をかけ、
お好きなトッピングを載せて召し上がります。
シイタケ茶は五臓六腑の底上げ、
滋養強壮によく効くと言われています。

夜食に麺をご希望される方に、
グルテンフリー・ガゼインフリーの玄米麺を使い、
白きくらげや手羽先といった
薬膳のトッピングを加えた
ヘルシーな麺をご用意しています。
コラーゲンがたっぷりの2つの薬膳食材を
薬膳そばに仕立てています。

料亭 瓢樹 (大正10年創業・京懐石)と、
MOGANAの新たなお部屋食の
コラボレーションが始まりました。
創業当初から100年の間継ぎ足し続けられた
秘伝のタレをたっぷりとからめた
絶品の「薬膳うなぎ椀」。
うなぎは、良質のタンパク質・ビタミンA、Eを豊富に含む事から、アンチエイジング効果やむくみや眼精疲労の解消にも優れた効果が期待でき、昔から日本で愛され続ける食材です。
腎と肝の働きを高め気血の巡りを促す、
疲労回復に最高の薬膳食材であるうなぎを
MOGANAのお部屋で
ゆったりとご賞味下さい。

少し飲み足りない、お風呂の後に部屋飲みしたい、
という方には、「部屋呑みセット」を
ご用意しています。
薬膳利き酒師が季節に応じて
オススメの日本酒を選び、
そのお酒にぴったりの
薬膳おつまみを付けています。